Pimientos rellenos de merluza (cuco)

Para hoy una entrada con una comida de fiesta, ideal para lucirnos con nuestros invitados, pero también para el día a día. Una forma diferente de comer pescado, pimientos rellenos de merluza con ayuda de nuestra cuco,  pero que también pueden elaborarse de manera tradicional, los robots de cocina nos ayudan, pero no son indispensables.
Ingredientes (4 personas)
-1 cebolla
-1 diente de ajo
-2 filetes grandes de merluza ( pueden ser congelados)
-Aceite, sal, nuez moscada
-100 ml nata de cocina
-75 gr de harina
-400 ml de leche
-queso rayado
-12 pimientos asados enteros
Picamos el ajo y la cebolla a velocidad 10 durante 30 segundos. A continuación, cambiamos por el accesorio mezclador, añadimos un chorrito de aceite y sofreimos a velocidad 3 durante 5 minutos a 100°.
Pasado el tiempo, añadimos la merluza partida en trozos grandes y programamos slow cook p1 durante 10 minutos.
Cuando la merluza esté hecha cambiamo por el accesorio amasar/picar, añadimos la nata, sazonamos y trituramos (pulse 5 segundos y velocidad 8 durante 20 segundos más). Reservamos y dejamos enfriar.

Una vez frío rellenamos los pimientos.

Preparamos la bechamel para ello utilizaremos unas cucharadas de la brandada de merluza que seguramente nos haya sobrado y programamos SAUCE velocidad 6 durante 10 minutos, pasados los 2 primeros añadimos la harina, pasados otros 2 la leche, la sal y la nuez moscada. Dejamos terminar el tiempo y volvemos a programar SAUCE una vez más para que la bechamel espese.

Cubrimos los pimientos, espolvoreamos con el queso rayado y gratinamos hasta que el queso se funda.

Requiere un poquito de tiempo y paciencia, pero el resultado merece la pena.
La entrada Pimientos rellenos de merluza (cuco) aparece primero en Jugando entre pucheros.