Pimientos rellenos de quinoa gratinados con Ligera Ybarra

Descripción

Una receta con quinoa fácil, saludable, rica y económica. La quinoa es un cereal cada vez más utilizado en nuestras cocinas y, nosotros desde aquí queremos que aprendáis a introducirlo en vuestras recetas más habituales.

El relleno lo hemos elaborado con calabacines, champiñones y berenjenas. Para logar el suave toque final, hemos gratinado nuestra receta con mayonesa con Ligera Ybarra. Si os gusta más alguna de nuestras variedades de mayonesas podéis utilizarla y quedará igual de deliciosa. 

Ingredientes:

 Ligera Ybarra

2 – 3 pimientos de asar medianos

Aceite de oliva Virgen Extra Ybarra

1 calabacín

10 champiñones

1/2 berenjena

1 vaso de quinoa

Sal

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