Pimientos rellenos de setas

Ingrdientes:

16 pimientos del piquillo

1 butifarra negra

400gr de setas

1 cucharada de piñones

20gr de harina

agua o caldo

Hay que buscar una butifarra negra de calidad, que no sea muy grasa.

Preparación:

Ponemos una base de aceite de oliva virgen, en una sarten, añadimos los piñones y cuando cojan color; echamos las setas. Al cabo de 6 o 7 minutos, añadimos la butifarra sacada de la tripa. Lo cocemos junto unos minutos hasta que la butifarra se deshaga. Añadimos la harina y el agua y  esperamos a que se consuma y quede espeso.

Lo dejamos enfriar y rellenamos los pimientos con la pasta.

Estos pimientos se pueden servir sobre el pan como pincho o como plato.

Yo los he puesto de primer plato 2 pimientos y un poco de Mezclum.

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