Pimientos rellenos

Una receta tradicional, versión vegetariana, ¡100% sabor!

Vas a necesitar:

2 pimientos rojos grandes

2 tazas de soja texturizada

1 cebolla

1 diente de ajo

1 tomate

aceite de oliva,

sal

orégano

Preparación:

Hidrata la soja texturizada durante unos 10 minuto y resérvala. Por otro lado, rehoga con aceite de oliva la cebolla y el ajo picados. Cuando la cebolla se vaya quedando dorada añade la soja escurrida, el tomate rayado la sal y orégano al gusto. Remueve bien y apaga el fuego.

Por otro lado, limpia por dentro el pimiento y guarda el rabito, servirá de tapa; rellénalo son las verduras y la soja, tápalo. Por último, ponlo en una sartén para horno y hornea durante 20 min a unos 180 grados.