Pimientos y berenjenas rellenas de carne

Haz una exquisitez, un aperitivo saludable y agradable para deleitarte y alimentar tu cuerpo con estos fabulosos vegetales, “Pimientos y Berenjenas rellenas de Carne”.
 

Para empezar, en tu cocina, podrás encontrar infinidades de alimentos que tienes y no sabes cómo utilizarlo. Te enseñaremos con esta receta a preparar paso a paso una estupenda y nutritiva opción de vegetales que ayudan a mantener un estómago bien alimentado.
 

Receta para preparar Pimientos y Berenjenas rellenas de Carne de Res (Ternera)

 
Ingredientes (para 6 personas):
 
Primeramente necesitas 6 Pimientos (verdes, amarillos y rojos 2 de cada)
 
500 gr. De carne de res (ternera)  molida o picada
 
2 Tazas de arroz cocinado
 
2 Berenjenas
 
1/2 Taza de piñones o almendras tostadas
 
1 Taza de pasas negras Además de los ingredientes ya mencionados debes tomar en cuenta que necesitas una rica salsa, para sazonar con la carne
 
Ingredientes para la salsa:
 
6 Tomates maduros
 
2  Cdas. De pasta de tomate
 
2 Cebollas
 
4 Dientes de ajo
 
2 Cdas. De perejil
 
Sal y pimienta (al gusto)
 
Aceite para sofreír
 
Queso Parmesano rallado
 

Preparación de los pimientos y Berenjenas rellenas con Carne de Res:

Paso 1.-

 Para comenzar, lavando bien los pimientos, extrae las semillas contenidas y luego divide en dos partes, para rellenar más adelante.
 

Paso 2.-

 De la misma forma lava las berenjenas, divide en dos partes longitudinales, y con una cuchara extrae un poco la pulpa de forma que quede espacio para rellenarla.
 

Paso 3.-

 Por otro lado, procede a preparar una salsa, añadiendo ajos bien picados y las cebollas en trozos, en un sartén con aceite, y deja sofreìr por unos instantes.
 
Después, añade la pasta de tomate, perejil y tomate picado, y mezcla hasta integrar.
 

Paso 4.-

 Ahora, incorpora la carne de res molida condimentada y sazonada con sal y pimienta.
 

Paso 5.-

 Sucesivamente, ve removiendo constantemente, mientras incorpora el arroz ya cocinado, los piñones o almendras tostadas y las pasas al guiso, y deja cocinar por unos minutos más a fuego medio.
 

Paso 6.-

 Mientras, en una bandeja engrasada coloca los pimentones y berenjenas, ahora rellena con la preparación de la carne de res.
 

Paso 7.-

 Finalmente, esparce un poco de aceite a los pimentones y berenjenas rellenas de carne de res, y tapa con papel aluminio la bandeja completa.
 

Paso 8.-

 Lleva al horno a unos 350 ºF por 30 minutos dependiendo de lo (grande o pequeños) que sean las berenjenas y pimentones.
 

Paso 9.-

Por último, retira del horno y gratina con queso parmesano, llevando de nuevo al horno por 10 minutos.
 
Ya tienes listo, unos jugosos vegetales de Pimientos y Berenjenas rellenas con carne de res, gratinados con queso, para deleitar tu paladar.
 
Puedes, sustituir los pimentones y berenjenas por otros vegetales como chayotes y calabacín.
 
El arte del buen comer, está en la variedad de tus comidas….Aquí tienes otra suculenta receta que no puedes perderte: “rollo de carne relleno”