PINCHO DE PULPO A LA GALLEGA

Descongelamos el pulpo y lo ponemos a hervir . Estará tierno cuando al pinchar con un palillo la cabeza se hunda con facilidad. Dejamos enfriar en la misma olla y lo cortamos en trocitos.

Ponemos las patatas a cocer con la misma piel. Dejamos enfriar, pelamos y las cortamos a rodajas.

Disponemos en un plato las rodajas de patata, ponemos encima de cada una de llas un troco de pulpo.

Mezclamos el aceite, cone l pimentón y lo echamos por encima.

Un poco de sal gorda y listo.