Pincho flamenco III

Hoy LAS DELICIAS DE MAYTE se viste de lunares, farolillos y sevillanas, llego la feria de el santo ¡oleeeeeeee!!!!!!!!. Montilla este año no voy a poder ir a disfrutar con vosotros, pero sabéis que siempre os llevo en mi corazón, espero que os toméis una buena copa de vino a mi salud y me enviéis fotos os espero en twitter y Facebook.

El pincho de este año es un mar y montaña, como una feria tiene diferentes colores, este tiene sabores y texturas diferentes.

El dulce de la piña, el salado del pollo y la gamba, el crujiente de los quicos y la mezcla de la mahonesa con el curry ummmm........

Que el romero os traiga salud, amor y dinero........

INGREDIENTES:

- Pechugas de pollo enteras.

- Gambas.

- Piña en rodajas.

- Huevos.

- Quicos.

- Tomates cherry.

- Azúcar.

- Mahonesa.

- Curry en polvo.

- Aceite para freír.

PREPARACION:

Molemos los quicos o en una picadora o en un mortero, lo ponemos en un plato, en otro ponemos huevo batido. Cortamos las pechugas en cuadrados no muy grandes, pero tampoco pequeños, pasamos por el huevo y luego por los quicos molidos, hacemos lo mismo con las gambas.

Freímos el pollo y las gambas y los colocamos en papel de cocina par quitar el exceso de aceite.

En una sartén ponemos unas cucharadas de azúcar con un chorrito de agua y dejamos que se funda y coja color, añadimos las rodajas de piña y caramelizamos.

Solo queda emplatar, con una brocha ponemos en el fondo la mahonesa, encima ponemos un poco de curry, colocamos una rodaja de piña, encima un trozo de pollo y una gamba, por ultimo coronamos con un tomate cherry, en fila ponemos unas cuantas de gambas mas, tal y como vemos en las fotografías.

Todo trabajo tiene su recompensa y mi recompensa es leer tus comentarios, no te vayas sin dejar el tuyo, muchas gracias!!!!!!!!