PINTXO DE PIMIENTOS RELLENOS DE TORTILLA
Ingredientes para None comensales
pimientos verdes,huevos,patatas,1 cebolla,aceite,sal
Pelamos las patatas en rodajas y las freimos en abundante aceite. A medida que se van haciendo yo las voy chafando, me gusta que quede una pasta.
A medio freir añadiremos la cebolla rallada.
Batimos los huevos y mezclamos con la patata ya escurrida
Limpiamos los pimientos y los rellenamos
En una bandeja de horno, echamos un poco de aceite y colocamos los pimientos .
Metemos en el horno precalentado a 180º hasta que la tortilla se haya cuajado
Dejamos enfriar, cortamos en rodajas y servimos como pincho