Pintxo de queso

Cortamos el pan en rodajas para el pintxo y tostar. Después con las verduras hacemos un pisto Se trocearán todas las verduras en cuadrados pequeños y pondremos una sartén en el fuego y echaremos un chorro de aceite y sofreímos el ajo con la cebolla. Después pondremos el pimiento y por último el calabacín. Sofreímos el conjunto unos minutos y añadimos el tomate. Dejar cocer unos 10 minutos y probar de sal y acidez. Cuando ya esté hecho el pisto, añadimos los taquitos de jamón y el chorizo y dejamos que el chorizo y el jamón se integren bien y suelten su gusto al pisto. Una vez hechas esas dos elaboraciones, el montaje del pintxo es fácil. Ponemos encima de la rebanada de pan el pisto con los ibéricos y encima ponemos unas rebanadas de queso brie. Meter al horno hasta que el queso funda un poco y ya estarán preparados para degustar.
Fuente: ROSA2