Pionono con dulce de leche

En mi casa siempre se preparaba este postre, mi madre lo rellenaba o con dulce de leche o con crema pastelera y melocotón en almíbar y por encima le ponía crema chantilly.
El nombre de PIONONO se debe al Papa Pío IX cuyo apodo era "Pío Nono".
Aquí la receta:

Ingredientes:

3 huevos enteros L

1 yema L

1/2 taza de azúcar

1/2 taza de harina

1/2 cucharadita de polvo de hornear

Preparación:

Batir los huevos y la yema, cuando estén espumosas ir agregando el azúcar en forma de lluvia.

Seguir batiendo hasta doblar su volumen.

Dejar de batir y agregar en forma envolvente los ingredientes secos tamizados.

Poner la mezcla en un molde rectangular de 28 cm por 32 cm. cubierto con papel de horno.

Hornear 15 minutos a 180º

En un paño limpio y húmedo dar vuelta al bizcocho, retirar en papel y enrollar en caliente.

Rellenar y enrollar.

Espolvorear azúcar glas por encima.

Espero que les guste.

Un beso

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