Pipirrana de pulpo
La pipirrana es una de las tapas por excelencia de Málaga. En este caso la vamos a hacer de pulpo pero también podemos hacerla de huevas o incluso de atún en aceite.
Como siempre suelo decir, la clave del éxito en este plato consiste en la calidad de los ingredientes.
Ingredientes:
1/2 pulpo mediano cocido
1 cebolleta
1 pimiento verde
2 tomates de ensalada
Sal
Aceite de oliva virgen extra
Vinagre de vino
Comenzamos picando finamente la cebolleta y el pimiento verde. Los vamos colocando en una ensaladera.
Añadimos los tomates cortados en dados.
Por último agregamos el pulpo troceado. Sazonamos con un pellizco de sal y mezclamos bien los ingredientes.
Aliñamos con el aceite de oliva virgen extra y el vinagre de vino al gusto.