Piriñaca o Picadillo

Ingredientes:
4 personas
4 tomates de ensalada
2 pimientos verdes tipo italianos
1 cebolla grande
Sal
Aceite de oliva
Vinagre de vino
Lavamos los tomates y los pimientos y los cortamos a dados.
La cebolla la pelamos y la cortamos en juliana.
Ponemos todos los ingredientes en una ensaladera, le agregamos la sal al gusto.
Preparamos una vinagreta en proporción 1 cucharada de vinagre por cada 2 cucharadas de aceite de oliva. Mezclamos la vinagreta y la vertemos sobre el picadillo. Removemos y dejamos enfriar hasta la hora de servir.
Podemos usar esta ensalada como acompañamiento de carnes o pescados. En Cádiz es muy popular comer las Caballas asadas con piriñaca.
Si optamos por comerla como único plato también se le puede añadir una lata de atún en aceite de oliva o una lata de caballas en aceite.
Ver imagen