Pisto con huevo. My Way

Si, si. Pisto My Way. A mi manera.

Que hay algunos que se ponen... bufff.

Y lo llamo pisto, por entendernos, pero seguro que alguien me dice lo del "manchego", "murciano", "bilbaíno", o lo del de su madre, o "en mi casa nunca se ha hecho así", o "el mío no lleva trigueros".

Vale, vale, vale...

Llámalo como quieras, pero, hazme un favor. Pruebalo, y luego, lo llamas "a voces", si quieres.

¿Vamos?

¡Venga!

Ingredientes:

1 cebolla blanca, 1 cebolla morada

1 pimiento rojo, 1 pimiento verde, 1 pimiento amarillo

2 zanahorias

1 calabacin blanco, 1 calabacin verde

3 ajos blancos

Salsa de tomate (Lidl), Aceite de oliva, sal

Ajos negros (Lidl), Pimentón dulce

4 huevos

Podría tirarme el rollo, escribiendo líneas y líneas, para el paso a paso; pero va a ser que no.

Fácil, fácil.

Paso 1: Trocear. Despacito, con paciencia. Trata de que sean cortes iguales para que todas las verduras se hagan por igual.

Venga, aceite, sartén y fuego no muy fuerte.

Cebolla... ajos blancos.

No tenemos prisa. Pellizco de sal. Que sude.

Pimientos, zanahoria. Poco a poco. Sin prisa.

Pela los trigueros, un poco, trocea. ¡Adentro!

Puedes ir preparando los huevos en agua. (O en cazuela, unos 8 minutos, o a baja temperatura como en la Ensalada de trigueros)

Reserva 1/4 de cada calabacín. El resto, a la sartén. Despacio, sin prisa.

¿Vamos bien?

Cuando veas que el conjunto está tierno, añadimos la salsa de tomate (Recomendación de Chema Soler).

Unos minutos más, que reduzca, pero que no se pegue.

Ahora añade el calabacín que reservamos. Retira del fuego y tapa la sartén. Se hará con el calor residual. Quedará "crunchi".... Me encanta, crujiente.

A emplatar.

Pisto en el fondo del plato.
El Huevo.
Pimentón y trocitos de ajo negro.
¡Brutal!.