PISTO DE BERENJENA

INGREDIENTES
1 cebollas grande 
1 pimiento verde
1 calabacín grande
1 berenjena grande
500 gr. de tomate pera
Aceite 
Sal
Azúcar
PREPARACIÓN
Se empieza picando la cebolla en pequeños trozos, la ponemos a freír en el aceite  con el fuego no desaseado alto a continuación hacemos lo mismo con el pimiento, calabacín y berenjena, cuando este hecho le añadimos el tomate, dejamos que se fría bien añadimos el azúcar  y la sal.
Lo podemos tomar como  plato o para acompañar unos huevos , carne o para pasta!
Buen provecho!