Pisto de verduras.

Esta semana sin darme cuenta, todas las recetas que estoy publicando son comidas muy rápidas y muy fáciles de preparar, bueno yo tampoco soy de hacer muchas cosas raras, ni muy trabajadas. La receta de hoy seguro que tod@s la habréis preparado en alguna ocasión, sino así, probablemente muy parecida, hay muchas formas de prepararla. En mi casa, sobre todo a mi marido y a mi, nos encantan los pistos, ya seán con la verdura sola, acompañado de carne o con huevo cocido en el mismo jugo del pisto, va estupendamente con todo. El que he preparado esta vez es solo de verdura, es perfecto para comer así con una buen pan, en tostas o para rellenos de empanadilla y empanadas, eso ya lo dejo a vuestra elección. Este plato lo podemos comer tanto frío, como caliente, eso también va según como os apetezca.

Seguimos con la receta y os pensáis de que forma lo quereís comer o con que lo queréis acompañar.

Ingredientes:

180gr   Zanahoria

180gr   Pimiento rojo

250gr   Cebolla

250gr   Calabacín

250gr   Berenjena

250gr   Tomate natural

250gr   Tomate frito

Pimienta (5 pimientas)

Aceite de oliva

Sal

Preparación:

Lo primero que haremos será lavar el pimiento, el calabacín y  la berenjena, todos estos ingredientes los picaremos en cuadraditos de 1 centímetro de grosor, reservamos por separado.

La zanahoria, la cebolla y el tomate los pelaremos y los picaremos del mismo tamaño que los ingredientes anteriores, reservamos también por separado.

Ponemos una sartén al fuego, a fuego medio, cuando este caliente añadiremos un fondo de aceite y pondremos a sofreír juntos el pimiento, la cebolla y la zanahoria, salpimentamos y los dejamos durante 15 minutos.

Pasados los 15 minutos añadiremos los calabacines, removemos y volvemos a dejar sofreír duran 7 minutos más.

Trascurridos los 7 minutos por el calabacín añadiremos la berenjena, está la dejaremos solo 2 minutos más para poder añadir el tomate natural.

Dejamos sofreír el tomate hasta que este casi listo serán unos 12 minutos.

Por ultimo añadiremos el tomate frito, removemos todo rectificamos el punto de sal y lo dejamos 3 minutos más para poder apartar la sartén del fuego.

 Una vez tengamos la sartén fuego del fuego la taparemos y dejaremos que repose durante unos 5 minutos.

Esta plato sirve para pasta, tostas y solo.

Listo para comer.

                                                  ¡Buen provecho!  

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