Pisto exprés en freidora de aire

Sácale partido a tu Airfryer con esta receta de pisto sencilla, sabrosa y perfecta para dejarla ya lista en el tupper. Aprovecha también para sacar partido a esas verduras que se te quedan al fondo de la nevera y que no sabes qué hacer con ella. Eso si, te recomiendo que las verduras las cortes en dados pequeños, especialmente la patata, para que se cocine bien.

Ingredientes

Para 1-2 personas

1 calabacín

1 cebolla

1 pimiento rojo

1 patata

1 zanahoria

4 cdas. de tomate triturado

1/2 cdta. de pimentón

1-2 huevos

Elaboración

Precalienta la airfryer 5 minutos a 200 °C.

Corta las verduras en trozos medianos; a mí el ajo me gusta añadirlo rallado. Pon las verduras en un bol o directamente en una fuente para horno, y mezcla con 4 cucharadas de AOVE, sal y pimienta al gusto.

Mete la fuente y cocina 20 minutos a 190 °C. Pasados 10 minutos, remueve las verduras.

Saca la fuente, añade el tomate, el pimentón y mezcla bien. Cocina las verduras 10 minutos más a 190°C, según te gusten más o menos blandas.

El pisto ya estaría listo pero a mi me encanta con huevo. Casca 1-2 huevos sobre el pisto y cocina en el Airfryer durante 10 min a 190º

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