Pisto manchego

¡Buenas!, ¿Qué tal va ese horrible y ardiente veranito? jejeje, se nota que me gusta ¿eh?. Bueno, hoy os traigo un RECETÓN de los de toda la vida, simple y sencillo, muy muy versátil y, sobre todo, económico.... y encima muy muy de mi tierra: La Mancha... Hoy vamos a elaborar un deliciosísimo PISTO MANCHEGO, un plato que se puede tomar frío, caliente, como acompañamiento a una buena carne o simplemente, comerlo como lo hacemos en la mancha, con un par de huevos fritos y unas patatas fritas cortadas en dados....¿Apetece?, síiiii, pues ale, ¡al lío!....¡COMENZAMOS!

INGREDIENTES:

- TOMATE NATURAL TRITURADO (no vale el tomate frito hecho, si lo usamos quedaría una salsa para macarrones con tropezones, y no pisto).

- CALABACÍNES.

- PIMIENTO VERDE.

- PIMIENTO ROJO.

- CEBOLLA.

- 2 CUCHARAS DE AZÚCAR.

- AJO, SAL Y ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA.

(*) LAS CANTIDADES SON AL GUSTO, DEPENDIENDO DE LA CANTIDAD QUE QUERÁIS OBTENER.

ELABORACIÓN:

- Pelamos y lavamos todas las verduras.

- Cortamos las verduras en daditos de un centímetro aproximadamente.

- Ponemos abundante aceite de oliva en una sartén profunda con fuego fuerte.

- Primero sofreímos la cebolla hasta que "transparente".

- Añadimos el pimiento verde y sofreímos unos minutos(3-4).

- Añadimos el pimiento rojo y sofreímos unos minutos (3-4).

- Apartamos todas las verduras y en el huequito salteamos el ajo troceado hasta que dore.

- Mezclamos todas las verduras y bajamos el fuego al mínimo.

- Añadimos el tomate natural triturado y sazonamos al gusto.

- Dejamos cocinar, a fuego lento, hasta que las verduras estén bien blanditas y el tomate reduzca un poco (como unos 20 minutos).

- Corregimos la acidez del pisto añadiendo un par de cucharas de azúcar (este paso es un poco al gusto de cada uno).

- Y ¡LISTO!

Un delicioso plato de temporada, con verdurita de la huerta, sano, equilibrado y lleno de sabor....¡BUEN PROVECHO!

Y hasta aquí la receta de hoy, fácil ¿verdad? pues ya sabéis... a ponerla en práctica, que os va a encantar.

UN BESAZO ENORME A TOD@S Y ¡HASTA PRONTO!