PISTO OLLA GM

Es un plato tradicional de la cocina española que consiste en una fritada de diversas verduras de composición variable. Preferiblemente de temporada. Se puede servir como guarnición o aperitivo con unas buenas rebanadas de pan casero. Es igual de rico caliente como frio.

INGREDIENTES:




- 1 calabacín grande

- 1 berenjena grande

- 1 cebolla grande

- 1 pimiento verde

- 1 pimiento rojo

- 2 dientes de ajo

- Tomate frito casero (o triturado)

- Aceite de oliva.

- Pimienta

- Sal




PREPARACIÓN:



1. Limpiamos las verduras y partimos en cuadritos, salamos.

2. Programamos menú plancha/160ºC/20 minutos. Cuando se caliente el aceite empezamos a pochar las verduras. La cebolla con los ajos, dejamos unos minutos. Agregamos los pimientos, el calabacín y por último la berenjena. Mezclamos y pochamos otro rato.

3. Cuando estén pochadas las verduras cancelamos el menú. Agregamos el Tomate frito casero , la sal y la pimienta. Ponemos un poco de azúcar si el tomate no va frito.

4. Mezclamos bien. Ponemos la tapa y programamos menu guiso/media presión/120ºC/10 minutos. Dejamos salir el aire y usamos a conveniencia.

CONSEJOS:




- Poner el tomate frito casero hace que el pisto se quede mas gustoso. con menos líquido.




- Lo que más nos ha gustado es que las verduras no pierden su forma.




- Se puede envasar al vacío y ya tenemos listo para hacer empanadas o cualquier preparación.




"Todos somos aficionados. La vida es tan corta que no da para más"



Charles Chaplin




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