Pitu magrebí con manzana

Tiempo aproximado: 1 h
4 raciones

INGREDIENTES

1 k de zancas de pollo

400 g de manzana

300 g de cebolla

2 cucharadas soperas de Ras el hanout

100 ml de whisky

1/2 cucharada de café de canela

1 pastilla de caldo de pollo

8 ciruelas pasas

2 puñados de uvas pasas

ELABORACIÓN

Calentar una cucharada de aceite en una cazuela y sellar las zancas de pollo.

Mientras tanto, triturar la manzana con piel, pero sin el corazón, y la cebolla, hasta que quede un puré.

Cuando el pollo esté sellado, añadir las dos cucharadas de Ras el hanout y revolver bien para que no se queme durante unos segundos.

A continuación, verter los 100 ml de whisky, esperar a que hierva y añadir el puré de manzana con cebolla.

Echar un poco de agua según lo espesa que se vea la salsa.

Por último, añadir el resto de ingredientes: la canela, la pastilla de caldo, las ocho ciruelas y los dos puñados de pasas.

Revolver y cocinar tapado a fuego medio durante unos 50 min o hasta que el pollo esté en su punto.