Pizza bianca ai funghi

O lo que es lo mismo, Pizza blanca de setas, no es la primera pizza blanca que hacemos, a ver, ¿Cuándo te animas a hacer una?, lo importante en esta pizza es hacerlas con una masa muy fina, lo mas fina posible, no queda nada pesada, sabores bien conjuntados con la cremosidad de sus quesos, muy aromática, una verdadera delicia, Bravo, bravíssimo!!!… Otro ingrediente habitual para este tipo de pizza es la salciccia o salchicha, pero no la de hot dog, sino una salchicha fresca de carne de cerdo, también son comunes añadirle prosciutto, quesos provolone o scamorza ahumados, ajos, trufas, vino blanco, en Italia se suele llamar pizza a prueba de bobos (¿Por qué será? léase con ironía), en fin, ahí te dejo una base, ahora tu has lo que quieras, pero has algo!.

RECETA Nº 138 ? PIZZA BIANCA AI FUNGHI

• Raciones: 4-6 Personas
  
  
• Dificultad: Fácil
  
• Preparación: 5 minutos
  
• Cocción: 20 minutos
  
  
• Coste: Bajo
  
• Tipo: Masas, sándwiches, pizzas y +
  
• Familia: Pizzas
  
  
• Sub Familia: Pizza blanca
  
  
• Cocción: Horno
  
  

  INGREDIENTES

  
  
  
  2 Masas para pizza
  
  300 gr setas
  
  200 gr panceta en tiras
  
  300 gr de queso Provolone dulce cortado en tiras
  
  200 gr Boconccino flor di latte (perlas de mozzarella o mozzarella)
  
  150 gr queso Parmesano rallado
  
  1 cebolla roja mediana cortada en aros
  
  1 puerro en juliana
  
  2 cs orégano seco
  
  1 pzc Pimienta negra recién molida
  
  8 cs AOVE
  

  PREPARACIÓN
  
  1. Colocamos las masas bien estiradas y especialmente finas sobre unas placas de horno y las rociamos con 2 cucharadas de aceite de oliva sobre la masa.
  
  2. Seguidamente y repartiendo los ingredientes en dos partes iguales, una para cada pizza, echamos, puerro, panceta, queso provolone, queso mozzarella, aros de cebolla, queso Parmesano, setas, orégano seco y otras 2 cucharadas de aceite de oliva por encima.
  
  3. Ahora, en el horno pre calentado a 220ºc, metemos las pizzas hasta que estén hechas, unos 20 inutos más o menos. Sacamos, servimos y si deseamos rociamos más parmesano rallado por encima, bellísimo!!!
  
  NOTAS
  
  No es necesario usar los boconccinos (bocaditos) de mozzarella, la verdad, estos son mejores para comer en crudo o con otras preparaciones, pero, era de lo que disponía en ese momento así que ni modo, usa mozzarella regular y aquí no paso nada, eso sí, que sea de calidad.
  
  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  
  
  cc=cuchara café cp=cuchara postre cs=cuchara sopera tz=taza und=unidad pzc=pizca lchs=lonchas AOVE=aceite oliva virgen extra c/n=cantidad necesaria
  
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