Pizza calzone de berenjenas

La pizza doblada

Ingredientes:
Masa de pizza (400 gr)
Salsa de tomate frito (200 gr)
Berenjenas (2)
Queso mozarella (2 bolas)
Queso parmesano (100 gr)
Albahaca fresca
Aceite de oliva
Sal
Pimienta negra
Preparación:
Pela la berenjena y córtala en rodajas gruesas
Prepara una sartén a fuego medio-alto y dóralas por ambos lados con un poco de aceite de oliva y salpimentadas.
Retira las berenjenas a un plato cuando estén doradas por las dos caras.
Estira la masa de la pizza y coloca las rodajas de berenjena en el centro. Sobre ella pon salsa de tomate frito a tu gusto. Sobre este trozos de queso mozarella y parmesano rallado.

Pela las berenjenas. Aquí tienes una receta para aprovechar las pieles: https://youtu.be/SdhSFtWS7hI

Saltea la berenjena en todajas gruesas con aceite, sal y pimienta a fuego medio-alto (7/10) hasta que estén hechas.

La masa de pizza también te puedo enseñar cómo hacerla aquí: https://youtu.be/PrSVdmlOUSM

El relleno de la calzone en su sitio. Berenjena, salsa de tomate, quesos (mozarella y partisano) y hojas de albahaca fresca.

La pizza cerrada y sellada mojando un poco los bordes y dándole algunos pliegues.

La pizza una vez horneada.

Aquí podéis ver el vídeo de la preparación: