Pizza casera de atún y aceitunas

Vídeo receta; pizza casera de atún y aceitunas:

Pizza casera de atún y aceitunas

Dificultad: muy fácil                Raciones: 6 – 8 porciones            Tiempo: 20 minutos más reposo

Ingredientes para una pizza mediana:

250 gr de harina de fuera o harina 000 (harina para hacer pan)

3 gr de levadura seca o liofilizada (7 gr de levadura fresca)

125 ml de agua tibia

25 gr de aceite de oliva

4 gr de sal

180 gr de atún escurrido

50 gr de aceitunas sin hueso

2 puñados de queso mozzarella rallado

2 – 3 cucharadas de salsa de tomate casera

Elaboración de la pizza casera de atún y aceitunas:

Empezamos preparando la masa; en un cuenco amplio colocamos la harina, hacemos un volcán con ella. En el borde esparcimos la sal y en el centro la levadura y el agua que tiene que estar tibia.

Con la ayuda de una cuchara vamos mezclando y añadimos el aceite. Y terminamos de mezclar hasta que ya no podamos hacerlo más.

Ahora pasamos a amasar, podemos hacerlo a mano con con un robot de cocina. Yo en este caso para ahorra tiempo lo hice con la amasador durante 5 minutos a velocidad lenta.

Amasamos hasta obtener una masa lisa y homogénea y además tiene que resultar elástica.

Hacemos una bola con ella dejando las arrugas en la parte de abajo y la colocamos en un bol limpio.

Tapamos y dejamos fermentar en un lugar cálido hasta que doble el volumen; de 1 a 2 horas.

Cuando la masa haya fermentado, la pasamos a una mesa de trabajo ligeramente enharinada, le quitamos el aire y estiramos dándola forma de pizza.

Mientras estiramos la masa ponemos el horno a calentar a 225ºC con calor arriba y abajo y sin aire.

Ponemos la masa en una bandeja de horno y sobre la masa extendemos unas cucharadas de salsa de tomate, dejando los bordes limpios.

Sobre el tomate ponemos el queso rallado al gusto, el atún ya escurrido y las aceitunas cortadas en rodajas.

Tan solo nos queda meter en el horno cuando este caliente; colocamos la bandeja en el tercio inferior del horno y dejamos de 8 – 12 minutos hasta que la pizza casera de atún y aceitunas este dorada.

Dejamos que la pizza se atempere, partimos y a comer. Podéis acompañar con una ensalada verde para tener el menú completo.

Como siempre espero que os haya gustado esta receta del pizza casera de atún y aceitunas.

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