Pizza casera en sartén

Sí, aunque parezca mentira, hemos hecho esta pizza tan rica en sartén, ya que no tenemos horno pues nos las hemos arreglado para poder hacer pizza casera siempre que queramos ;-)
Ingredientes para 1 pizza mediana:
Para la masa:
- 100 ml de agua
- 50 de harina de trigo
- 100 gr de harina de sémola de trigo
- 1 cucharadita de sal
- 15 gr de levadura fresca
- 15 gr de aceite de oliva
Para el relleno:
- Tomate frito
- Mozzarella rallada
- 1 lata de atún
- 1/3 de cebolla
- Orégano
Receta:
- Mezcla en un bol la harina de trigo, la harina de sémola y la sal.
- Añade el agua y el aceite y remueve bien.
- En otro bol con parte del agua, desmenuza la levadura y mézclalo con una cuchara hasta que se deshaga.
- Una vez que se ha deshecho, mézclalo con la masa que tienes en el primer bol y comienza a amasar durante un rato hasta que quede la superficie de la masa lisa y no se te pegue en las manos. (Aplasta y estira la masa con la base de la mano, dobla por la mitad y repite la operación. De vez en cuando espolvorea un poquito de harina de trigo sobre la mesa para que no se pegue la masa).
- Una vez que la masa quede lisa, haz una bola y mételo en un bol sobre el que debes espolvorear antes un poco de harina y tápalo con film transparente. Déjalo reposar unas 3 horas.
- Mientras, corta la cebolla en cuadraditos y rehógala hasta que esté dorada. Reserva.
- Después, espolvorea un poco de harina en la mesa, saca la masa y trabájala unos minutos más, estírala con un rodillo y dale la forma redondeada adaptada a la sartén donde la vayas a hacer.
- Vierte unas gotas de aceite de oliva sobre dicha sartén y caliéntalo a fuego fuerte.
- Cuando el aceite esté caliente, baja el fuego a la mitad y coloca la base de la pizza, dejándolo unos minutos hasta que veas que la base está dorándose.
- Con ayuda de una espátula y un plato, dale la vuelta a la base y comienza a poner sobre el lado que está ya dorado el tomate frito, la mozzarella, el atún y la cebolla rehogada.
- Comprueba que la parte inferior de la pizza está ya dorada y sácala con ayuda de la espátula y el plato.
Bon appétit!