Pizza casera, receta paso a paso. Masa sin levadura

De nuevo receta sacada de un libro de cocina antiguo, este se llama "Con la sartén por el mango" y el podemos encontrar todo tipo de recetas no es demasiado extenso pero para mi con suficiente calidad como para guardarlo como un tesoro junto a mis libros y revistas de cocina.
No soy de participar en eventos o retos porque siempre suelo ir muy justa de tiempo, pero este por fin puedo formar parte de el #diadelaPizza .
He disfrutando pensando en el evento, pensado si hacer una masa que ya conocía o probar algo nuevo, y ha sido esto último lo que hice. Vi una receta de masa de pizza sin levadura, con mantequilla y vinagre ¿vinagre?? eso mismo pensé yo. El resultado de 10, una masa suave, nada empalagosa y con sabor muy rico, a nosotros nos ha sabido a poco.
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Ingredientes:
250 gr de harina
125 gr de mantequilla
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de vinagre
100 mililitro de agua
orégano
1 bola de mozzarella
1 ramita de apio
5 tomates maduros
1 zanahoria
1/2 cebolla
1/2 pimiento
chorizo troceado
aceitunas negras

Trabajamos la harina con la mantequilla (previamente calentada unos segundo en el microondas), la sal, el vinagre y la cucharadita de sal. Debemos obtener una masa homogénea, suave y manejable.

Dejamos reposar mientras preparamos el tomate frito.

En una sartén ponemos la zanahoria pelada y rallada junto a la ramita de apio troceada; una vez que estén sofrito agregamos los tomates pelados y troceados, movemos y dejamos al fuego el tiempo suficiente para que esté bien frito. Pasamos por la batidora y volvemos a poner al fuego 5 minutos mas.

Sobre la encimera enharinada trabajamos la masa, extendemos con la ayuda de un rodillo y colocamos sobre la bandeja del horno, la cual habremos forrado con papel de hornear.

Tan solo nos queda "decorar" nuestra pizza a gusto, yo le pongo una base generosa de tomate frito, orégano y la mozzarella troceada, cebolla troceada, pimiento, chorizo y aceitunas negras.

Con el horno precalentado a 180ª horneamos hasta que la veamos dorada, aproximadamente