Pizza crujinte mar y montaña

Una pizza a quien no le apetece,siempre es bien recibida y gusta a todo el mundo tanto a niños   como mayores.La pizza de hoy es de bacalao ahumado,salmon ahumado,jamon,beicon  y salchichas.La puedes hacer con los ingredientes mezclados o hacerla mitad y mitad.

Ingredientes:

375 gr. de agua

600 gr. de harina de fuerza

75 gr. de harina pre-cocida de maíz(P.A.N.)

2 ct de sal

15 gr. de levadura fresca de panadero

1 ct de orégano

sémola de trigo para espolvorear

Relleno

2 Cd de tomate frito

1 pizca de orégano

175 gr. de queso mozarela rallada

150 gr. de queso enmental rallado

2 lonchas de bacalao ahumado

2 lonchas de salmón ahumado

2 lonchas de jamón cocido

2 salchichas

50 gr. de beicon en dados

2 pimientos del piquillo

rúcula

Preparación:

Ponemos en el vaso de thermomix  el agua,aceite de oliva 2 minutos 37 grados velocidad 1

Agregamos  la levadura 4 seg vel 4

Añadimos harina de fuerza,harina pre-cocida,orégano,sal 4 mint Espiga

Levar tapado y en un sitio cálido hasta que doble su volumen,después repartimos la masa en tres trozos.Dos de ellos los congelamos y el otro estiramos espolvoreando sémola de trigo y que se pegue bien para que quede crujiente.Te salen tres pizzas grandes.

Precalentar el horno a 220 grados.

Estiramos la masa y damos la forma que nos interese,pinchamos con un tenedor,ponemos un poco de aceite,tomate frito,el queso mozarela y vamos repartiendo el resto de ingredientes a trocitos por toda la masa.

Por encima ponemos el queso enmental,los pimientos abiertos en dos trozos y repartimos también,repartimos una pizca mas de orégano y un hilo de aceite.

Cocinar a 220 grados 15-18 minutos.

Una vez este lista y ya fuera del horno ponemos unas hojas de rucula y un hilo de aceite.

Una pizza espectacular crujiente y con un sabor inigualable espero que os guste tanto como a nosotros.