Pizza de Frutas y Yogur

Bueno, bueno, bueno ¡qué pizza! Tenía muchas ganas de hacer una pizza dulce y esta me pareció una opción muy fresca. Pero, tengo que reconocer, que me daba un poco de pereza. Sí, las pizzas dulces nunca fueron de mi devoción. Sólo había probado un bocadito de una de nutella y banana, una noche de pizzas y amigos. Claro, la nutella es irresistible y con banana más, pero como que no me hizo tilín en aquel momento.
Pues bueno, me animé a hacer esta pizza, luego probé un poquito... y... no, no llegó a la mesa. Vamos, me la comí de un tirón. Así que, certifico: increíblemente deliciosa.
En este caso fue para desayuno, pero también resulta un postre muy fresquito y medianamente ligero. También es muy rápida de preparar, aunque la masa lleva su ratillo, especialmente porque ha de reposar. 
Y, si no te animas con la masa, venden unas refrigeradas que están muy bien también. Así que ¡manos a la obra!

Ingredientes: 


Masa de pizza enriquecida:

125 ml de leche tibia

10 gr de levadura de panadero seca

10 gr de azúcar

300 gr de harina

1 huevo

25 gr mantequilla

sal

Topping:

1/2 yogur natural (o al gusto)

1/2 manzana laminada

1/2 granada

5 fresas

zumo de medio limón

1 chorrito de miel

hojitas de menta

     

Preparación:

Masa de pizza:


Mezclar la leche tibia con la levadura y el azúcar. Dejar reposar 10 minutos.

Tamizar la harina en un bol grande y hacer un hoyo en el medio, tipo volcán. En el hoyo poner el huevo, la mantequilla a temperatura ambiente y un pellizco de sal. Añadir la mezcla anterior (de leche, levadura y azúcar) y mezclar bien.

Sobre una superfie lisa, limpia y enharinada, amasar durante 5-10 minutos hasta que la masa quede muy flexible.

Dejar reposar en lugar cálido durante 30 minutos a 1 hora, o hasta que la masa duplique su tamaño.

Ahora divides en dos la masa y haces dos bolas. Puedes reservar una en la nevera, congela, o hacer otra pizza.

Extiendes la masa muy fina y la pones sobre una bandeja circular cubierta con papel de horno. 

Horneas a 200ºC durante 12 minutos o hasta que la masa esté dorada.

Topping:

Llegó el momento de ponerle el yogur batido por encima, la manzana laminada rociada con jugo de limón (para que no se oxide), la granada desgranada (suena un poco redundante pero... así es) y las fresas cortadas en trocitos. Le echas un chorrito de miel y las hojitas picadas de menta fresca. 

Nota: los ingredientes son cambiables a gusto del consumidor: que tienes peras, pues peras, que tienes banana, piña... lo que sea, acoge cualquier fruta ;D

¡Buen provecho!