Pizza de masa integral con sardinillas, atún y anchoas.

Ingredientes:

Para la masa:

200 grs. Bebida de soja.

50 grs. Aceite de oliva.

25 grs. Levadura fresca.

100 grs. Harina de fuerza.

300 grs. Harina integral.

1 cucharadita de sal.

Con estas medidas he tenido para 5 bases de masa gorda, de la medida de la cubeta de la olla.

Para el relleno de dos pizzas de la medida de la cubeta de la olla:
Tomate frito.
1 lata de sardinillas.
1 lata de atún.
1 lata de anchoas.
Queso rallado.

Elaboración:

Poner en el vaso del thermomix la bebida de soja y el aceite de oliva.

Programamos 1 minutos, 37º, velocidad 1.

Añadimos la levadura fresca.

Mezclamos 20 segundos, velocidad 4.

Añadimos las harinas y sal.

Amasamos 1 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga.

Dejamos la masa en el vaso hasta que doble el volumen.

Sacamos la masa a una superficie enharinada.

La extendemos con el rodillo.

La cortamos con un plato que tenga la medida de la cubeta de la olla.

La ponemos encima de papel de horno para que nos sea más fácil sacarla de la cubeta de la olla.

Extendemos el tomate.

Escurrimos bien las sardinillas y el atún.

Los desmigamos y mezclamos.

Los vamos poniendo encima de la base con el tomate frito.

Las anchoas.

El queso rallado.

Programamos la olla:
Modelo D: Menú horno, 20 minutos, tapa doradora, 10 minutos a 175º.
Modelo E: Menú horno, 130º, 20 minutos, tapa doradora, 10 minutos a 175º.

Sacamos las pizzas.

Como veis la masa el gorda, porque nos gusta así.

El corte.

Listas para comer.