Pizza de papa

Hoy te comparto una receta facilisima y riquisima, que nos lleva al  Sur de Italia, en Apulia, donde es un plato tradicional, y hay varias formas de prepararla, esta pizza de papa, es una receta simple, riquisima y muy facil de hacer.

Suele encontrarse rellena tambien en forma de pastel y en otras regiones lo llaman ” Gattò”.

Una receta que además la puedes hacer sin harina, como esta que lleva fécula de maíz.

Me encanta hacer esta pizza esas noches de sábado nos juntamos con familia o amigos, y poder disfrutar yo tambien de una super pizza, a la que muchas veces les pongo distintos ingredientes, mi preferida la hago con salsa de tomate, mozzarella y anchoas.

Ingredientes

Para  2 personas

1 kg de papas

150 gr de fécula de maíz

sal, pimienta.

sal

Cubierta

500 ml de salsa de tomate sin tacc

2 cebollas

2 dientes de ajo

Mozzarella sin tacc a gusto

sal, pimentón, orégano.

Cómo se hace

1- Cortar las cebollas tipo pluma y rehogar en una sartén con un poco de aceite y el ajo picado, hasta que tome un color caramelo claro, (separar un poco  de la cebolla y el resto usarlo para la salsa).

2- Agregar la salsa de tomate o tomate cubeteado y condimentar con sal, pimentón, orégano, cocinar unos minutos y reservar.

3 -Hervir las papas con cáscara hasta que estén tiernas, pasar por agua fría y quitar la cáscara

4-Rallarlas y mezclar con sal, pimienta y la fécula.

5-Unir para que quede una pasta uniforme.

6-Distribuir en una asadera sobre papel manteca enmantecado y darle forma redonda.

7- LLevar al horno hasta que esténdorados los bordes y la base crocante.

8-Distribuir la salsa de tomate ,  y por encima un poco de la cebolla rehogada que reservamos , el queso mozzarella y llevar al horno a gratinar.