Pizza de patata en sartén paso a paso foto a foto

"Refrany;
A primers de novembre, el teu foc ja pots encendre"
A primeros de noviembre, tu fuego ja puedes encender.

Os traigo una pizza muy rica y fácil de hacer.
Uno de ésos inventos que se te ocurren un domingo con ganas de comer pizza, pero que sorprendentemente no tienes en casa ni harina, ni base precocinada, ni congelada....miras en la nevera y un poquito de aquí, otro de allá y sale un plato que ya se hace fijo en tu mesa.

Se trata de una pizza pero que en realidad no es una pizza jajajaja, si, ya se, cada día estoy un poquito peor, porque..... que he preparado una no-pizza sin base ni masa de pan, ya que la base es de patatas, uinssssss que lío ¿no?
Bueno, como el movimiento se demuestra andando y el amor amando, me pongo manos a la obra y veréis a que me refiero.

Necesitaremos comensales;

Dos patatas

Un calabacín o unos champiñones

Queso manchego rallado

Dos cucharadas de tomate frito casero espeso

Mozzarella

Orégano

Cuatro lonchas de jamón serrano o de york

Un huevo

Aceite de oliva

Sal

Pimienta

Enjuagamos el calabacín, lo cortamos en rodajas muy finas, a ser posible con una mandolina con el fin de que queden las rodajas lo mas similares posibles y las ponemos a pochar en un poquito de aceite de oliva caliente

hacemos lo mismo con las patatas

si vais a usar jamón de york, antes de poner las patatas en aceite darle una vuelta al jamón de york y reservar, ahora pondremos las rodajas de patatas cubriendo el fondo de la sartén ,taparemos la sartén y la dejaremos afuego mínimo unos 8 minutos

daremos la vuelta a las patatas manteniendo en todo momento forma circular y que cubra el fondo de la sartén y echaremos por encima queso rallado, aproximadamente unos 80g

taparemos la cazuela y dejaremos a fuego mínimo unos 6 minutos más,, el tiempo necesario para que se acabe de cocer la patata y se derrita el queso uniéndose a la misma y formando la base de nuestra "pizza", pero comprobando en todo momento que no se tuesta la patata por abajo

En ése momento añadiremos el tomate frito casero

y el orégano

llegado éste punto, tenemos dos opciones, que son poner el calabacín que teníamos ya precocinado, o añadir unos champiñones. Os pongo fotos de mis dos versiones una con calabacín y jamón serrano, y otra con champiñones y jamón de york

ésta la de champiñones

taparemos de nuevo la sartén y siguiendo con el fuego al mínimo,dejaremos cocinar un par de minutos mas

colocaremosencimaen forma de corona el queso mozzarella

y añadiremos en el centro un huevo

y salaremos ligeramente dependiendose si acabaremos el plato con jamón serrano o jamón de york

añadiremos un poquito de pimienta

taparemos de nuevo y seguiremos a fuego mínimo hasta que se cuaje laclara del huevo

espolvoreamos de nuevo con más queso

trasladaremos con cuidado a un plato

y terminaremos colocando el jamón serrano

o si preferimos, jamón dulce o de York

con cualquier elección está divina

"A la taula i........BON PROFIT !!"

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