Pizza de rúcula, queso de cabra y jamón serrano

Pizzas Individuales

Hoy es viernes y no mejor forma de disfrutarlo que con una deliciosa pizza para la cena y muy útil para los fines de semana. Tras unos días muy poco activa en el blog me pongo las pilas otra vez! Recuperamos la sección del #ViernesNochedePizza La receta de hoy es sencilla pero muy sabrosa. Ideal para aquellos a los que les gusta disfrutar de los contrastes de sabores, sin renunciar a un plato de categoría. Para mí esta es una de esas pizzas gourmet que no se comen a diario pero que merecen la pena. ¿Te apetece un trocito? Vamos con la receta!

INGREDIENTES:
HARINA DE FUERZA 525gr
AGUA 340gr
ACEITE DE OLIVA 20gr
SAL FINA 11gr
LEVADURA SECA DE PANADERÍA 1,5gr

(3-4 UNIDADES)

TOMATE TRITURADO

ORÉGANO

ALBAHACA

PIMIENTA

MOZZARELLA

QUESO DE CABRA

JAMÓN SERRANO

RÚCULA

ACEITE DE OLIVA

PREPARACIÓN:

- Mezclamos bien todos los ingredientes de la masa.
- Amasamos un poquito con la mínima harina necesaria.
- Guardamos en la nevera, yo en una bolsita de plástico.
- Hice tres porciones iguales de masa.
- Dejamos 2 días en la nevera, vamos a ver la fermentación lenta.
- Sacamos de la nevera 15 minutos antes de usarla.
- Estiramos la que vamos a usar hoy.
- No la hacemos excesivamente fina.
- Hacemos el estirado con las manos del centro hacia fuera.
- En una superficie lisa con sémola o harina.
- La masa sale blandita y se maneja bien.
- Podemos guiarnos con un círculo o un plato grande debajo.
- Ponemos los ingredientes.
- Empezamos por la base de tomate triturado y especias.
- Cortamos el queso de cabra y esparcimos la mozzarella.

- Colocamos el jamón en trocitos finos.
- Horneamos a 220ºc en la parte inferior del horno.
- Sacamos cuando se encuentre bien hecha.

- Incorporamos la rucula.

- Añadimos el aceite de oliva.
- Servimos calentita cortada en porciones.

Buen provecho a todos!!