Pizza de salmón ahumado con base de quinoa

INGREDIENTES

Para la base:

180 grs de quinoa

50 ml de agua

2 cds de aceite de oliva

50 grs de parmesano rallado (opcional)

Para el relleno:

400 grs de tomate natural triturado

2 cdts tomate concentrado

Tabasco (opcional)

Orégano

200 grs de salmón ahumado

Mozzarella rallada

1 aguacate

1 cebolla

 

PREPARACIÓN

Dejamos la quinoa en remojo durante toda la noche o mínimo 4 horas.

Escurrimos la quinoa y trituramos bien junto con el aceite, el parmesano y el agua.

Vertemos la “masa” sobre una bandeja de horno forrada con papel vegetal y horneamos a 200 º durante 15 minutos. Le damos la vuelta y le ponemos el tomate (mezclado con unas gotitas de tabasco si nos gusta), la cebolla, el orégano y el queso rallado. Horneamos hasta que se haya dorado el queso. 

Sacamos del horno y ponemos por encima unas láminas de aguacate y unas tiras de salmón ahumado.