PIZZA DE TRIGO SARRECENO

Hoy preparamos pizza de trigo sarraceno. Esta semilla, también conocida como ‘alforfón’, es la alternativa sin gluten más similar a la harina de trigo tradicional con la que habitualmente se elaboran las masas de pizza. Aunque en realidad, no tienen nada que ver la una con la otra.

El trigo sarraceno, como introducía al inicio, es una semilla y no un cereal. Una de sus principales cualidades es que es 100% libre de gluten. A diferencia del trigo que se comercializa como harina refinada, el trigo sarraceno se suele consumir en grano completo. Esto hace que sus propiedades se mantengan intactas. Es una interesante fuente de proteínas, minerales y antioxidantes.

Por último, el índice glucémico del trigo sarraceno es bajo, siendo apto así para diabéticos.

Todas estas características lo hacen un producto muy interesante y el resultado de esta masa de pizza de trigo sarraceno, te aseguro que es perfecto. Cualquier topping le va bien, como a cualquier pizza, pero yo te voy a proponer uno en el que las aceitunas le van a dar un toque especial.