Pizza-pesto

Esta pizza la probé hace años y la dejé en pendientes para acabarla de retocar...ahora sí está perfecta y después de hornearla, deja toda la casa perfumada con ese delicioso aroma a albahaca...un delicia que hay que probar!
TRADICIONAL Y THERMOMIX
Ingredientes:
20g. piñones
1 ajo
1/2 cta. sal
10g. albahaca fresca
80g. aceite AOVE
25g. parmesano
100g. cerveza
1 sobre de levadura de panadero seca
200g. harina de fuerza
1 rulo de queso de cabra
hojas albahaca para decorar

Preparación:
- Triturar los piñones con el ajo, la sal y la albahaca. (EnThermomix 10s. V.6)
- Añadir el aceite, el parmesano y volver a triturar (En Thermomix 10s. V.6)
- Pasamos a un cazo y lo calentamos un poco, añadiendo la cerveza (En Thermomix cerveza y 1m. 37º V.1)
- Añadimos la levadura y removemos hasta disolver (En Thermomix 4 seg. V.4)
- Por último añadimos la harina y 1/2 cta. sal y amasamos (En Thermomix 2m. espiga)
- Dejamos que la masa leve el doble
- Desgasificamos la masa con las manos, estiramos dando la forma redondita y la cubrimos con la salsa de pesto. (Reservad un poco para regar el queso cuando esté ya horneada)
- Repartimos las rodajas de queso de cabra y horneamos a 200º 18 minutos aprox. (mejor ir mirando, que cada horno es diferente)
- Una vez horneada, repartimos el resto de pesto por encima del queso y decoramos con alguna hoja de albahaca fresca.