Pizza y focaccia
Pizza y focaccia: dos clásicos italianos que conquistan cualquier mesa
Hay un momento en la vida de cualquier cocinero casero en el que se da cuenta de que no necesita un horno de leña para hacer una pizza decente. Esa revelación llega casi siempre en forma de masa crujiente, queso fundido y un aroma que invade toda la cocina. Y justo cuando crees que lo tienes todo dominado, descubres la focaccia, ese pan de aceite que es prácticamente adictivo.
Lo bueno de ambas es que no son complicadas, pero sí son versátiles. Una buena masa es la base, y a partir de ahí puedes hacer lo que quieras. Por eso vale la pena aprender a hacerlas bien: porque una vez que dominas la técnica, tienes recetas para toda la semana.
Te traemos un repaso por las mejores formas de preparar estas especialidades italianas, desde las más rápidas hasta las más elaboradas, con variaciones que van desde lo clásico hasta lo inesperado.
Masa de pizza italiana paso a paso
Todo lo que necesitas saber sobre cómo hacer la base perfecta para cualquier pizza que se te ocurra. Aquí aprenderás los secretos que marcan la diferencia entre una masa mediocre y una que querrás repetir cada semana.
Pizza parigina: la tradición napolitana en tu casa
Descubre esta versión clásica que se prepara en Nápoles y que probablemente es más fácil de lograr que la pizza napoletana más conocida. Te sorprenderá lo crujiente que queda incluso sin horno especial.
Mini pizzas listas en 5 minutos
Cuando tienes prisa pero quieres comer bien, estas mini pizzas son tu salvación. Perfectas para picar, para una comida rápida o para sorprender a las visitas sin pasar horas en la cocina.
Pizza frita: montanare o pizzelle
Un repaso por esta versión frita que es típica del sur de Italia y que resulta increíblemente satisfactoria. Si no la has probado nunca, es el momento de animarte.
Focaccia tradicional con patatas
La focaccia en su versión más clásica, esa que encontrabas en las panaderías italianas de verdad. Las patatas le dan una textura interna que la hace irresistible.
Focaccia con tomates cherry: receta tradicional y con Thermomix
Aprende dos formas diferentes de hacer esta focaccia según el tiempo y las herramientas de las que dispongas. Los tomates cherry en la superficie son lo que la convierte en algo especial.
Focaccia rápida con queso y pesto
Si lo que buscas es algo más ágil sin renunciar al sabor, esta versión con pesto y queso es exactamente lo que necesitas. Combina lo mejor de la cocina italiana sin complicaciones.
Focaccia de berenjenas a la parmesana
Aquí verás cómo convertir la focaccia en un plato más sustancial con las berenjenas como protagonista. Es vegetal, deliciosa y perfecta para comer como segundo plato o hasta como comida principal.
Con estas recetas en tu repertorio, tienes cubiertas todas las ocasiones: desde la comida rápida del martes hasta la comida de fin de semana cuando quieres que todo brille un poco más. Lo mejor es que la mitad del trabajo es dejar que la masa descanse mientras tú haces otra cosa.