Plátanos fritos con almíbar y almendras laminadas

Para los amantes del plátano una receta muy sencilla pero a la vez riquísima: plátanos fritos con almíbar y almendras laminadas.
Cantidad: 6 plátanos (4 Raciones)
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Lista en: 20 minutos
Cocina: Canaria
Plato: Postre
Dificultad: Fácil

Ingredientes:

4 o 6 plátanos
1 nuez de mantequilla
50 gramos de almendras laminadas
30 gramos de azúcar (para el almíbar)
4 cucharadas de agua (para el almíbar)
3 cucharadas de aguardiente (para el almíbar)

Instrucciones:

 
Preparamos los ingredientes.

Para preparar el almíbar ponemos en un cazo al fuego el azúcar, el agua...

... y el aguardiente.

Removemos bien para disolver el azúcar y dejamos a fuego moderado hasta que espese ligeramente.
Una vez hecho el almíbar lo pasamos a un recipiente hasta que se atempere.

Tostamos las almendras laminadas en una sartén hasta que tomen color.

En otra sartén ponemos a derretir la mantequilla...

... y añadimos los plátanos pelados y cortados por la mitad a lo largo.

Te recomiendo que controles la densidad del fuego ya que la mantequilla tiende a quemarse muy rápidamente.
Una vez dorados los plátanos por una de las caras le damos la vuelta.

Emplatamos colocando los plátanos fritos,

le añadimos el almíbar por encima...

... y las almendras tostadas.

Estos plátanos fritos con almíbar y almendras laminadas están listos para comer.