Plato Típico de Arbúcies. Butifarra Negra, Monguetes del Ganxet y Sepia

Receta
Plato típico de Arbúcies. Butifarra Negra, Monguetes del Ganxet y Sepia

Autor
Eduardo Domenech
Raciones
4-6
Tiempo
35 minutos (aprox.)
Ingredientes

Elaboración:

1. Equipamos el robot con el mezclador, añadimos el aceite y calentamos. Programamos velocidad 3, 130º, 30 minutos.

2. Cuando pasen 3 minutos, añadimos la cebolla y el ajo laminado.

3. Cuando poche la cebolla, (pasados 8 min. aprox) añadimos la sepia limpia, cortada en tiras.

4. Quitamos la piel a la butifarra, partimos en trozos y añadimos cuando falten unos 12 minutos para que termine el programa.

6. Escurrimos las judías y añadimos. Programamos velocidad 3, 130º, 10 minutos.

6. Probamos de sabor por si es necesario rectificar el punto de sal y servimos.

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