PLATOS COMBINADOS PARA UN FIN DE SEMANA..
Que mejor que darnos un capricho salado y picotear diferentes platillos como por ejemplo estos.Seguro que os gusta tanto como a nosotros y se hace en poco tiempo.
PARA LA TORTILLA DE PATATAS AL PIMENTÓN:
4 Patatas,4 huevos, media cebolla, 1/2 cucharadita de pimentón dulce, sal y aceite de oliva virgen extra.
Pelamos, cortamos finas las patatas, la cebolla y pochamos a fuego medio hasta verlas tiernas.
Una vez tengamos las patatas tiernas, batimos los huevos y agregamos la media cucharadita de pimentón, la sal al gusto y las patatas bien escurridas.
Cuajamos la tortilla en una buena sartén antihaderente, rectificamos de sal.Reservamos en caliente
Ponemos en un plato las chuletas de cordero.
Asamos en la misma sartén y espolvoreamos unas hojas de perejil, sal al gusto y zumo de limón hasta verlas doraditas. Reservamos en caliente.
Preparamos el salmorejo de cilantro...para ello necesitamos:
Tomates muy maduritos, cantidad según comensales,un trocito de cebolleta, Hojas de cilantro, aceite de oliva virgen extra y sal.
ELABORACIÓN DEL SALMOREJO DE CILANTRO:
Lavamos los tomates,cortamos por el centro y rallamos su pulpa y el zumo.
Vamos poniendo en un cuenco el contenido rallado de los tomates, picamos la cebolleta muy finita, las hojas tiernas de cilantro, agregamos un chorrito de aceite y la sal al gusto.
Todo ello teniendo previamente los ingredientes fríos.
Removemos con una cuchara y servimos frío.
PARA EL TOMATE FRITO PUEDE SER CASERO O INDUSTRIAL RÚSTICO:
Ya solo nos queda montar los platos y con un buen trozo de pan a disfrutar.