Plum cake con manzanas

Si hay manzanas en casa lo lógico es que se hagan recetas con ellas, (puedes mirar las que hay publicadas aquí ) ya he perdido la cuenta de cuantas tengo, pero si que se que nos encantan en casa, las haga como las haga.
Tenía unas cuantas en el frutero , como es habitual, y decidí darles salida haciendo una variación del Bizcocho de compota de manzana (aquí) y y de un plum cake de peras (aquí)
A decir verdad, este tipo de bizcochos o dulces no son nada complicados, y más cuando llevas haciéndolos tanto tiempo.
Os invito a que lo hagáis, veréis que fácil y sencillo.

Ingredientes para 6 personas:
5 Manzanas
3 huevos
1 c/p de levadura
150 gr. de azúcar
150 gr. de harina
Mezclar en un robot de cocina los huevos, el azúcar, la harina y la levadura, hacer una masa. Reservar.
Cortar 4 manzanas en dados pequeños y la otra a láminas.
Untar con aceite y repartir un poco de harina en un molde alargado.
Colocar los dados de manzanas, encima repartir la masa reservada.
Adornar con las láminas de la manzana restante y espolvorear con un poco de azúcar.
Introducir en horno precalentado a 180º, horno encendido arriba y abajo, bandeja en el segundo nivel empezando por abajo, y hornear el plum cake durante unos 40 minutos.
Dejar casi enfriar y desmoldar.
NOTA: Las manzanas sin piel.
Mejor emplear la variedad golden, queda mucho mejor .

** c/p = cucharada de postre