El Plum Cake es un plato inglés que se suele servir con el té. Es un bizcocho con trozos de frutas confitadas y pasas. El Plum cake clásico se hace con frutas pero yo en esta ocasión le voy a echar pepitas de chocolate y nueces.
INGREDIENTES:
150 GR. HARINA
1 SOBRE LEVADURA
NUECES
40 GR. MANTEQUILLA
3 HUEVOS
CHOCOLATE
100 GR. AZÚCAR
4 CUCHARADAS DE LECHE
¿Cómo se hace el Plum Cake de chocolate y nueces?:
1. En un bol ponemos los 3 huevos y los 100 gramos de azúcar. Mezclamos, con la ayuda de unas varillas, todo muy bien hasta que quede como una crema homogénea. 2. Mezclamos en otro cuenco, la levadura y la harina. Lo tamizamos y echamos en el otro bol con el resto de ingredientes. 3. Echamos 4 cucharadas de leche. La leche la podemos sustituir si queremos por 4 cucharadas de ron. 4. Agregamos las nueces picadas y el chocolate con leche a trocitos. Lo removemos todo muy bien para que se nos integren los ingredientes y nos quede una masa homogénea. 5. Engrasamos con mantequilla el molde donde vayamos a hacer el Plum Cake. Os aconsejo que sea mejor de silicona. Vertemos la masa en el molde y precalentamos el horno a 180 ºC y metemos el pastel durante 30 minutos. Depende del horno. Pínchalo con un cuchillo para ver si está totalmente hecho. (IMPORTANTE: no abras el horno hasta que no haya subido la masa, para no romper la temperatura y que se te venga abajo. Sería una pena). Sacamos del horno transcurrido el tiempo y lo dejamos enfriar en el mismo molde. Adornamos por encima con azúcar glass y listo. Te animo a que lo hagas en casa porque no te llevará mucho tiempo. Y si te gusta el resultado y te apetece comentarlo conmigo, estaré encantada de oirte. Yo lo he probado calentito no recién salido del horno, pero sin enfriar del todo y está muy jugoso. Doy fe de que está buenísimo. Te espero en los comentarios de abajo. Un abrazo fuerte.
