Plum cake de pan, pera, manzana y chocolate

No estamos para tirar nada, eso lo tenemos claro ¿verdad?

Pues con pan del día anterior y un par de frutas de  esas que dan lástima, se puede hacer este rico plum cake ( o en otro molde, claro que sí) que seguro os va a gustar. 

Ingredientes para 4-6 personas:

200 gr. de pan del día anterior

300 cc. de leche

2 huevos grandes

50 gr. de mantequilla blanda

1 c/s colmada de harina

100 gr. de azúcar

Ralladura de ½ limón

Pizca de sal

1 manzana

1 pera

2-3 c/s de gotas de chocolate

Dos cucharadas de azúcar moreno

Trocear el pan y ponerlo en remojo con la leche unos 15-20 minutos.

Triturarlo junto con los huevos, la mantequilla, la harina, azúcar, sal y la ralladura del limón, ha de quedar una masa fina y bien triturada.

Pelar, descorazonar la fruta y cortarla  a láminas.

En un molde engrasado y enharinado poner la masa, repartir las gotas de chocolate y mezclar.

Añadir la fruta laminada empujando para que llegue al fondo. Esparcir azúcar moreno por la superficie.

Cocer en horno precalentado a 200º durante unos 30-35 minutos.

Dejar  templar y sacar del molde.

NOTA: Se puede hacer con pan más seco también, entonces se puede poner unos 80-100 cc. más de leche. 

** Si el molde es de silicona solo engrasarlo, aunque aconsejo molde rígido, queda mejor.

** Horno encendido arriba y abajo y la bandeja en el segundo nivel empezando por abajo. 

** c/s = cuchara sopera