Plumcake de Frutas Confitadas

Name: Plumcake de Frutas Confitadas
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porciones
Cuisine: Española
Ingredients: 140g de harina; 2 huevos M; 100g de mantequilla; 85g de azúcar moreno; 1 cucharadita de levadura química; Ralladura de 1 naranja; Ralladura de 1 limón; Frutas confitadas variadas; 1 cucharadita de canela; 1 cucharadita de nuez moscada

Receta
Plumcake de Frutas Confitadas
Autor
RecetasCuisine
Raciones
4 personas
Tiempo
15 min. (más horneado)
Ingredientes
140gr Harina (más un extra para rebozar las frutas)
2 Huevos M
100gr de Mantequilla
85gr Azúcar moreno
1 cucharadita de Levadura química
1 Naranja (la ralladura de la piel)
1 Limón (la ralladura de la piel)
Frutas confitadas variadas
1 cucharadita de Canela
1 cucharadita de Nuez moscada

Elaboración:
1. Cortamos la fruta en dados pequeños y la rebozamos en el extra de harina. Reservamos.
2. Equipamos el robot con el batidor. Ponemos en el bol los huevos y el azúcar. Batimos con velocidad 6 sin programar ningún tiempo.

3. Mezclamos la harina con la levadura y la vamos añadiendo con una cuchara por el bocal.
4. Precalentamos el horno a 180º.
5. Derretimos la mantequilla en un cazo o en el microondas y la añadimos a la mezcla.
6. Añadimos las especias y la ralladura de los cítricos.
7. Bajamos la velocidad al 4 y vamos incorporando las frutas reservadas por el bocal.

8. Vertemos la mezcla en un molde de plumcake (si no es de silicona lo engrasaremos), bajamos la temperatura del horno a 170º y cocemos durante 30 minutos aproximadamente (dependerá del tipo de horno).
9. Pinchamos el centro del plumcake con un palillo o brocheta, si no sale limpio, dejaremos cociendo unos minutos más hasta que esté listo.
10. Sacamos del horno, esperamos que temple un poco y desmoldamos. Dejamos enfriar sobre una rejilla.
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