Poke bowl de atún #CocinasDelMundo #Hawaii

Alohaaaa, bienvenida a Hawaii! Este mes me siento muy afortunada al haber podido elegir destino para el reto Cocinas Del Mundo. El reto consiste en cocinar un plato típico de la gastronomía de un país o ciudad. Con la letra H y tras investigar mucho por internet, me encantó Hawaii.

Es un archipiélago formado por 132 islas, de las cuales 124 no están habitadas. Conocida como Big Island, Hawaii es la mayor de ellas. Su nombre proviene de la palabra polinesia Hawaiki, que es lugar de dios o lugar de orígen.

La palabra Aloha significa o expresa amor, paz, respeto y afecto. Me pareció un dato curioso que no usan bolsas de plástico desde 2015, ya que consideran muy importante la conservación de la naturaleza.

En lo referente a su gastronomía es una fusión de muchas culturas llevadas por inmigrantes estadounidenses, chinos, filipinos, japoneses, coranos, polinesios y portugueses. Se me quedan un montón de platos pendientes de preparar, como el Lomi lomi de salmón, la haupia, el loco moco, la mantequilla de lilikoi, el lau lau…pero ya irán cayendo poco a poco…espero que mis compañeras de reto hayan elegido alguno de esos maravillosos platos.

El poke bowl me ha gustado….no! me ha impresionado muchísimo!! lo preparé para cenar y te aseguro que es una perfección hecha plato. Con una base de arroz, pescado, frutas y hortalizas…está impresionantemente rico y sanísimo a más no poder. No encontré las algas wakame y en el último momento las substituí por col kale, el resultado: excelente! Vamos con ella?

Ingredientes:

400g. atún rojo

300g. arroz

1 aguacate

2 cebolletas

1 pepino

1 mango

4 rabanitos

hojas de col kale o alga wakame hidratada

2 limas

3 cuch. aceite de sésamo

4 cuch. salsa de soja

sal

Cortar el atún en dados y ponerlo en un bol junto con la cebolleta picada, el aceite de sésamo, la soja y el zumo de las limas. Dejar marinar mientras preparamos el resto.

Hervir el arroz como de costumbre, escurrir y reservar.

Lavamos y cortamos los rábanos en láminas finas. Pelamos el pepino y aguacate y los cortamos en lonchas finas también.

Pelamos el mango y lo cortamos en cubos.

Repartir en 4 bols primero el arroz como base, el pescado encima, y distribuir los rabanitos, mango, pepino, aguacate y la kale (o alga) picada.

Vas a alucinar con los sabores de este plato, y si lo prefieres, se puede hacer con un buen salmón fresco también. Ah! el arroz lo puedes poner caliente o frío, como prefieras!

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