POKE BOWL de SALMÓN. SANO y RÁPIDO. RECETA de MODA!!

Hola TTCer@s!! Hoy el equipo de Tu tiempo en la cocina vamos a hacer una receta de origen hawaiano que está muy de moda: POKE BOWL DE SALMÓN. Un plato muy completo, con base de arroz integral, combinando diferentes vegetales y frutas. Tiene mucho sabor y es muy llamativo.

Ingredientes para dos personas:

- 190 gr de arroz integral 
- 80 gr de edamame
- un lomo de salmón 
- 5 tomates cherrys
- una naranja 
- 1/2 aguacate 
- una zanahoria 
- rodajas de medio pepino 
- salsa de soja sin gluten al gusto 

Elaboración:

1.- Pelamos y cortamos a rodajas la naranja.
2.- Pelamos, cortamos a rodajas y en cuartos el aguacate.
3.- Lavamos, pelamos y rallamos la zanahoria.
4.- Lavamos y partimos por la mitad los cherry.
5.- Pelamos y cortamos a rodajas el pepino.
6.- Limpiamos el salmón y lo cortamos a cubos.
7.- Reservamos todos estos ingredientes hasta que los vayamos a usar.
8.- En una olla pondremos a calentar un poco de aceite, pondremos el arroz y lo sofreimos un poco.
9.- Agregamos a la olla la cantidad de agua necesaria, en nuestro caso fueron dos  vasos y medio y lo cocemos durante 25'. Una vez hecho, lo retiramos del fuego.
10.- En un cazo pondremos a calentar agua y agregamos el edamame, lo cocinamos durante 5'. Una vez hecho, lo escurrimos bien.
11.- Mientras tanto, en un sartén pondremos a calentar un poco de aceite, agregamos el salmón y lo cocinamos. Una vez cocinado lo retiramos del fuego. 
12.- Ahora montamos nuestro Poke Bowl.
13.- Pondremos el arroz integral como base y luego distribuimos el resto de ingredientes por encima del arroz.
14.- Agregamos un poco de salsa de soja y listo para comer.