Pollastre al curry

2 persones | Temps: 30 minuts | Dificultat:


Aquest pollastre al curri és perfecte per a qualsevol dia de la setmana; simple i deliciós. Està compost principalment per ingredients que probablement ja tens a casa així que no tens excusa per a menjar aquest espectacular plat de la gastronomia Índia.

pollo con curry





El pollastre al curri és un plat originari del subcontinent indi i és comú en el subcontinent indi, el sud-est asiàtic i Gran Bretanya, així com al Carib. El curri típic del subcontinent indi consisteix en un pollastre guisat en una salsa a base de ceba i tomàquet, condimentat amb gingebre, all, puré de tomàquet, pebrots picants i una varietat d’espècies, que sovint inclouen cúrcuma, comí, coriandre, canyella i cardamom. Fora de l’Àsia meridional, el pollastre al curri sol elaborar-se amb una mescla d’espècies pre-feta coneguda com a pols de curri.





Ingredients



2 cullerades d’oli d’oliva extra verge

1 ceba groga mitjana, picada

1 kg de pits de pollastre sense pell i sense os, tallats en trossos de 2,5 centímetres.

3 grans d’all, picats

1 cullerada de gingebre picat

1 1/2 cullerada petita de pebre roig

1 1/2 cullerada petita de cúrcuma mòlta

1 1/2 cullerada petita de coriandre mòlt




1 cullerada petita de comí mòlt

1 llauna (400 grams) de tomàquets triturats

375 grams de brou de pollastre baix en sodi

125 grams de crema espessa

Sal

Pebre negre recentment mòlt

Arròs basmati o un naan, per a servir

1 cullerada de coriandre recentment picat, per a adornar





Passos a seguir:

En una olla gran a foc mig-alt, escalfa l’oli. Afegeix la ceba i cuina-la fins que estigui suau, 5 minuts aproximadament. Afegeix el pollastre i serveix-lo fins que no quedi rosat, 5 minuts també. Afegeix l’all i el gingebre i cuina-ho fins a 1 minut.

Afegeix les espècies i cuina-ho per 1 minut. Afegeix els tomàquets i el brou i deixa’l bullir a foc lent. Afegeix la crema espessa i posa-li sal i pebre. Cuinal a foc lent fins que els trossos de pollastre estiguin ben cuits i tendres, uns 15 o 20 minuts.




Servir sobre arròs o amb naan, adornat amb coriandre.

BON PROFIT!