Pollo a la cacerola - Low carb superfácil

Una receta que no parece de dieta... Pero que si lo es!!!
POLLO A LA CACEROLA LOW CARB, bajo en hidratos y grasas para ayudarte en tu dieta.
Y no solo te ayudará a bajar de peso sino también a comer sano y aprovechar los nutrientes de las verduras y el pollo.
Así que ponte manos a la obra para disfrutar de este plato hoy mismo!
INGREDIENTES:
* 2 pechugas de pollo
* 1 cebolla mediana
* 1/2 pimiento verde
* 1 zanahoria pequeña
* 2 o 3 champiñones
* tomatitos cherry
* sal y pimienta
* 1 cdta de aceite de oliva

PREPARACIÓN:
* Corta el pollo en daditos y las verduras en trozos pequeños.
* Pon a rehogar en la cdta de aceite la cebolla, el pimiento y la zanahoria.
* Después de 3 minutos agrega el pollo, y revuelve hasta que la carne comience a blanquearse, luego deja cocer con la tapa puesta.
* Agrega los tomates y los champiñones, revuelve y cocina por 1 minutos más, agrega la sal y la pimienta y deja reposar, con el fuego apagado por 2 minutos.
* Ya puedes servir este pollo delicioso!