POLLO A LA CATALANA
Hoy nos toca comer pollo, pero no un pollo cualquiera, un pollo a la catalana...
Es un plato muy sabroso, con muy pocos ingredientes podemos conseguir un pollo de fiesta total...con tan solo un sofrito de cebolla , unos frutos secos y las frutas secas, en este caso uvas pasas y un buen vino preferiblemente cava, conseguimos un plato delicioso. Claro, como todo plato tradicional, dependiendo de la zona, lugar o casa saldrán diferentes versiones , contando ademas con los gustos del cocinero...
Cocinado en cazuela de barro , a fuego lento para que se caramelicen bien los ingredientes conseguimos un plato que nos invitará a mojar pan en la salsa.
Ingredientes:
- 4 muslos de pollo
- 50g de tomate triturado
- 2 cebollas picadas
- 4 ajos picaditos
- 2 hoja de laurel
- 1 vasito de vino blanco o cava
- 1 copita de coñac
- 100g de aceite de oliva virgen
- 50g de piñones
- 50g de pasas sin hueso
- 1 rama de canela
- sal al gusto
- pimienta molida al gusto
Ponemos en una sartén el aceite y sofreímos los muslos de pollo salpimentados. Los retiramos y ponemos en la cazuela de barro. En el mismo aceite sofreímos la cebolla y los ajos picaditos. Una vez que estén hechos añadimos el tomate y el laurel, lo dejamos hacer unos minutos.
Sacamos el sofrito y lo trituramos con la batidora. Se lo añadimos a los muslos de pollo.
Le ponemos la rama de canela, los piñones , las pasas, el vino o cava y el coñac.
Dejamos que cueza a fuego lento unos 30-40 minutos. Hasta que haya reducido la salsa y el pollo esté hecho. Si es necesario se le añade una poquita agua durante la cocción.
Listo para comer y sobre todo acompañadlo de un buen pan para mojar en la salsa!!
¿Gustáis?
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