Pollo a la cazadora

Aquí os dejo una rica receta tradicional italiana que también se realiza en muchos hogares de nuestro país. Con esta receta participo en http://elretodepeperodriguez.com/.

Ingredientes:

- Medio pollo troceado.

- 25 gramos de mantequilla.

- 3 cuchareadas de aceite de oliva virgen extra.

- 1/2 cebolla.

- 3 tomates.

- 1 zanahoria.

- 75 mililitros de vino blanco.

- 75 mililitros de agua.

- Perejil, sal y pimienta molida.

Elaboración:

Picamos la cebolla en trozos pequeños, echamos en una olla la mantequilla y el aceite y ponemos a rehogar la cebolla, cuando llevé un rato se salpimienta el pollo y se añade a la cacerola.

Cuando el pollo esté dorado añadimos la zanahoria en rodajas y los tomates pelados y picados. Añadimos el vino blanco y esperamos a que dé un hervor y echamos el agua, también puede ser con caldo de pollo, lo que le dará más contundencia al guiso.

Tapamos la cazuela y lo dejamos cocer todo a fuego medio bajo durante 45 minutos hasta que la carne esté cocinada por dentro. Cuando llevé 25 minutos esparcimos el perejil, rectificamos de sal y dejamos que siga cocinándose. Cuando termine lo dejamos reposar un poco para que se asiente la salsa y ya está listo para servir.

Tiempo de preparación: 1 hora y 15 minutos.

Gasto: 3 euros.

Raciones: 2 raciones.

Dificultad: Fácil.