En días primaverales, no hay nada mejor que irse al campo a disfrutar de una comida con amigos o familiares. Como idea os traemos esta receta con ingredientes tan rurales como pollo de corral, champiñón, o hierbas aromáticas. Un guiso rápido y sencillo que gustará a todos.
INGREDIENTES
1 pollo de corral
1 cebolla morada
1 chupito de coñac/brandy
400 g de champiñón
50 cl de cerveza
15 cl de nata para cocinar
1 yema de huevo
sal
romero
perejil
PASO A PASO
Despiezar el ave en trozos grandes. Dorar a fuego fuerte en una olla con aceite.
Una vez dorado por ambos lados. Verter el coñac y flambear. Apartar el ave a un plato.
Cortar la cebolla y pochar en la misma sartén del pollo para aprovechar los jugos. Añadir los champiñones cortados en cuatro y la ramita de romero.
Cuando esté bien pochada, añadir la carne, la cerveza y dejar hervir aproximadamente 15 minutos hasta que el pollo esté hecho.
Para crear la salsa, sacar la carne, añadir la nata, la yema de huevo y mezclar bien el conjunto.
Volver la carne a la cazuela junto a la salsa. Mezclar bien el conjunto.
Una vez emplatado finalizar con un toque de perejil y romero (en este caso flores).