Pollo a la cerveza

"A todo se acostumbra uno, menos a comer"

Volvemos a tirar de nuestro querido amigo pollo. Siempre tan polivalente. Es que ... ¡da para tanto!
La receta que os traigo es fácil de preparar, sabrosa y económica. Está para mojar pan y relamerse los dedos.
 

POLLO A LA CERVEZA

INGREDIENTES

· 1 pollo troceado

· 1 vaso de cerveza

· 200 grs de champiñones

· 3 chalotas o 1 cebolla mediana

· ½ vaso de nata para cocinar

· 1 cucharada de mostaza

· 1 cucharadita de harina

· Cebollino picado

· AOVE, pimienta y sal




PREPARACIÓN

Pelamos las chalotas (si no las encuentras, utiliza cebolla. El resultado es similar) y las cortamos en tiras finas. Limpiamos bien los champiñones y los cortamos en láminas finas (puedes usar champiñones laminados para mayor comodidad).

Salpimentamos los trozos de pollo y los ponemos a freír en una cazuela amplia hasta que estén bien doraditos. Sacamos y reservamos.

En la misma cazuela, sin limpiar el fondo, pero retirando parte de la grasa que habrá soltado el pollo. Rehogamos la cebolla a fuego medio y cuando esté transparente le agregamos la cucharadita de harina que nos servirá para espesar la salsa. Rehogamos brevemente para que pierda el sabor a crudo.

A continuación le añadimos el vaso de cerveza mientras removemos con unas varillas para ligar bien la salsa.

Colocamos nuevamente el pollo en la cazuela y lo dejamos cocer a fuego suave durante unos 20 minutos, con la tapa puesta.

Pasado este tiempo, añadimos los champiñones y la cucharada de mostaza. Lo dejamos cocer unos 5 minutos, esta vez con la cazuela destapada, y removemos de vez en cuando.

En el último momento añadimos la nata y el perejil picado. Dejamos cocer lo justo para integrar y retiramos.

Sólo nos queda emplatar y disfrutar.

¡Buen provecho!