Pollo a la cerveza

El pollo a la cerveza es una receta muy conocida, pero como siempre, cada persona lo hace de una manera. Este mes en el Asaltablog nos ha tocado asaltar al blog El restaurante imaginario que tiene esta receta de Pechuga de Pollo con caramelo de cerveza que por supuesto he adaptado para poder llevármela en el tupper y que tuviera salsita. Le he incorporado setas para que fuera un plato más completo.
Esta receta de pollo a la cerveza tiene un toque diferente de miel y salsa de soja, si queréis un sabor más tradicional no hace falta que le echéis.


Ingredientes (3 personas):
6 muslos de pollo
150 gr de setas variadas o champiñones
2 zanahorias medianas picadas
330 ml de cerveza
200 ml de caldo de pollo
1 cebolla muy picada
1 cucharada de miel
1 cucharada de salsa de soja
1 ajo muy picado
pimienta
sal
aceite de oliva

Preparación:
Primero salpimentamos los muslos de pollo y en una sartén con un buen chorro de aceite los sellamos por todos los lados. Reservamos los muslos de pollo.
En el mismo aceite de sellar el pollo, pochamos la cebolla a fuego medio junto con el ajo. Agregamos la zanahoria y cuando empiece a ablandarse, ponemos las setas hasta que estén casi hechas. En ese momento agregamos la cerveza, la miel, el caldo y la salsa de soja y dejamos que se evapore el alcohol durante unos minutos. Ponemos el pollo y dejamos hervir durante 25 minutos a fuego lento.
Servimos junto con un poco de arroz hervido para comer con la salsita.